Rostfria stekpannor har en tjock, så kallad sandwich- eller lagerbotten, där en aluminiumskiva är pressad mellan stålbottnen och fördelar värmen jämnt över hela botten. Fördelen med en lagerbotten kommer till exempel till uttryck när man använder pannan på en mindre spisplatta: tack vare aluminiumskivan blir hela botten varm och kan användas för stekning. En tjock botten jämnar också ut värmen och förhindrar att maten fastnar i någon mån.
Temperaturreglering är viktigt för användningen. Rostfritt stålpanna bryner vid betydligt lägre temperaturer än belagda pannor, så det är viktigt att sänka stektemperaturen för att undvika att mat fastnar och bränns vid.
För känsligare råvaror som kyckling eller röd fisk bör man sänka stektemperaturen med minst en tredjedel av vad man är van vid. För råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, rekommenderas fortfarande en belagd panna. Protein brukar fastna i rostfritt stål även vid låga temperaturer och det är mycket svårt att få till en snygg stekyta.
Rostfritt stålpanna kan diskas i diskmaskin. Du kan använda plast-, trä- eller metallredskap på pannan.
- Passar alla spisar, inklusive indutkion
- Handtaget är fastnitat och blir inte varmt, i rostfritt stål
- Utomdiameter i toppen är 28 cm
6419287816282EAN:
